第12章 应聘的“卧底”[2/2页]

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    br/>    “欢迎！”

    两人握了握手，方远达在沙发上坐下，然后示意安博坐下，然后用英文问到：“我看到过你的简历，还有什么要补充的信息吗？”

    “我还不是很了解贵公司的这个岗位，目前没有补充。”安博用流利的英文回答道。

    方远达点了点头：“很好！一会儿我会向你介绍我们的基金和这个岗位。今天约你这个时间来是为了和你一起吃午饭。”

    “我很荣幸！”安博礼貌地点着头。

    “准确地讲，不是请你吃饭而是请你做饭，目的就是要考考你的厨艺。这顿饭不复杂，就是个家常午餐，四菜一汤，其中两道菜由你来做，然后咱们边吃边聊。”方远达的表述直白清晰。

    “没问题！做什么菜呢？”安博也绝不拖泥带水。

    “很简单，鱼香肉丝和清炒时蔬，材料都给你备好了。”方远达站起身来，用一个长者的姿态和审视的眼光看着安博，似乎是在提醒他：年轻人，这两道菜听起来很普通，但里面的文章并不像你想象的那么简单。

    安博站起身，脱下西装外套，将衬衫袖口挽起，接过保姆递来的厨师服装迅速穿上，并熟练地系好围巾、扎上围裙，随后跟随方远达一同进入别墅的厨房。他心中暗自明白，方远达口中所说的'很简单'实则蕴含着极高的专业性。鱼香肉丝虽看似一道家常菜，实则能够全面考察厨师的刀工、配料以及掌握火候的功力。

    厨房里砧板、菜刀都放好了，旁边的盘子里有一块四方的里脊肉。安博先去水池洗了手，用厨纸擦干，翻看了一下这块里脊，迅速用刀剃掉了外边的少量筋膜，把肉平放到案板上，用手拍了拍，然后水平起刀将里脊片成厚度均匀的方形肉片，每切一片就将这肉片像瓦片一样叠放起来，然后立起菜刀将这些肉片切丝，每一刀的间隔都与肉片的厚度一致，当最后一刀结束时，刚才的方块里脊就变成了粗细均匀的肉丝，齐刷刷地平铺在砧板上……方远达站在一旁，认真地观察着安博的一举一动，偶尔点点头，有时也摇摇头。

    没过多久，保姆将四菜一汤端到桌上，方远达坐到桌边，安博换回了西装，也坐了下来。方远达吃了一口鱼香肉丝，突然开始讲C国语而不再是英文：“刀工看来是练过，味道中规中矩。”又吃了一口清炒时蔬，接着说：“味道还可以，但火候过了。”

    安博在一旁频频点头，由衷地赞叹道：“您是行家！”

    “你知道我为什么让你做鱼香肉丝吗？”方远达抬头看向安博，问道。

    安博礼貌地答道：“我猜您是想看看我的基本功。”

    方远达点了点头：“猎头公司前面推荐的两个候选人英文都讲得不错，但是一拿起刀我就知道不是我要找的人，他们所谓的会做饭，在我看来最多是比较熟练，能在家里把饭做得适合家人的口味，都没达到厨师的基本水平。”

    接着方远达夹起一筷子青菜，然后追问道：“那为什么要考你清炒时蔬呢？”

    “是因为您喜欢吃素菜？”安博不确定地回问。

    “不是！”方远达否定得又快又坚决。

第12章 应聘的“卧底”[2/2页]

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