第375章 酸菜油滋啦[1/2页]

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    要说全世界最受欢迎的包子是什么馅儿的，那么很多人都有不同的想法，鲜肉的，猪肉大葱的，牛肉的，猪肉粉条的，韭菜鸡蛋的，三鲜的……各有各的喜好，但是要说东北最受欢迎的包子馅，那必定是酸菜油滋啦。

    nbsp油滋啦，各地有各自不同的叫法，通常是杀猪后用猪肉肥肉多的部位?出猪油，剩下的油渣。

    nbsp一般这种油渣味道香浓，入口脆香，沾上椒盐，辣椒面，无论是谁吃了都会夸上一声:好吃。

    nbsp尤其是刚杀的猪，用猪大油，腰子，连蹄这三个部位混合?出来的油滋啦，那叫一个香。

    nbsp这也是东北和其他地区油滋啦有所不同的点，东北油滋啦是这三块地方?出来的总和，被称作油滋啦，而其他地区一般是用猪板油?出来的油梭子，虽然味道也很香，但是对比东北的油滋啦却少了一点风味在里面。

    nbsp而东北的油滋啦也有很多种吃法，椒盐，麻辣这些蘸料蘸出来的我们就不说了，还有大丰收（也就是外地常说的东北乱炖）里也可以加入一点油滋啦提香，土豆丝（这种土豆丝一般不炒的酸脆爽口，而是炒的软烂一点，配合着油滋啦，一拌饭，那叫一绝。），当然，真的要说，最绝的油滋啦做法还是酸菜油滋啦馅的包子。

    nbsp（有一次去了外地我才知道，这个馅的包子其他地方居然没有卖的，要么就是酸菜，要么就是酸菜肉的，酸菜油滋啦的根本找不到，就算找到了，那油滋啦也不正宗，吃到嘴里根本没香味。）

    nbsp因为油滋啦毕竟是猪身上最油腻的部分制作而成的，所以哪怕把猪油都?出去了，油滋啦也依旧不能多吃，比较油腻。

    nbsp吃多了会胖不说，还容易让人腻住。

    nbsp而酸菜，完美的中和了这一点。

    nbsp酸菜吸油，这让油滋啦和酸菜搅拌的过程中，油滋啦里面仅剩的一些猪油就这么混合进了酸菜里。（按照个人家口味不同，有些人家还会在这个馅料里加一点点猪油，吃的更香，但是也更胖人。）

    nbsp尤其是酸菜的酸味还能让人开胃，不至于吃油滋啦让人腻住。

    nbsp而如果喜欢的话，甚至还可以在馅料里加入一些辣椒。

    nbsp就这馅料包出来的包子，正常生活不出体力劳动的男生一顿吃上四五个都不是问题。

    nbsp而，为了食材的新鲜与味道的鲜美。

    nbsp南宫朔选择回华夏找了一家养黑猪的，特意买了一头黑猪，让他帮忙处理了一下。

    nbsp正常来说，其实白猪做油滋啦就可以了。

    nbsp但是南宫朔现在又不缺钱，既然要给大家做吃的，那就要做到最好。

    nbsp更何况这种黑猪肉的味道对比白猪也更棒，以后做点什么吃也完全没问题。

    nbsp眼看南宫朔带回来大大小小几百斤的猪肉，五河士织人都傻了。

    nbsp“这是，要做包子必须的吗？”

    nbsp“啊，这倒不是，我只是专门找了一家养猪的，特意让他们现杀了一头猪，这样做出来的才能保证最新鲜好吃，至于剩下的部分也不怕浪费，这是黑猪肉，比我们正常吃到的那种白猪肉味道好太多了，哪怕什么调料都不加，只是去个腥，白水煮出来蘸个酱油都能让人大吃一顿。”

    nbsp要不是黑猪的繁殖，成长速度对比白猪差距太大，华夏黑猪怎么可能会退出现如今的猪肉市场？

    nbsp白猪对比黑猪来说味道差的那不是一星半点啊。

    nbsp眼看士织还是不太理解，还一脸为难的看着猪肉。

    nbsp南宫朔这才想起来。

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