第五百零三章：消失的正宗回锅肉[2/2页]

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    ;看样子上次吃亏还没吸取教训，这让自己怎么说他才好。

    “啊~？那来了方站长的电话。

    “不是吧，现在养猪的这么多，就没有人养吗？怎么可能会绝种呢？”艾艾简直不敢相信，在规模化饲养的今天，还会有猪种会濒临灭绝？

    “这有什么不可能的，你知道现在规模养殖的都是些什么猪种吗？

    我之前大概了解了一下，主要都是英国的大约克夏猪、原产于丹麦的长白猪、原产于美国的杜洛克猪、原产于比利时的皮特兰猪。

    哦，对了，还有乌克兰的大白猪......”

    楚云风最后这句话立刻就让潇潇和艾艾两人狂笑了起来，让楚云风和杨明大眼瞪小眼，有些不明所以，这有什么好笑的？

    “楚老板，你上学的那会儿跟同学开玩笑的时候就没有叫过对方“乌克兰大白猪”吗？”

    潇潇抑制不住笑点，捧着肚子问道。

    “好吧，你们的梗我不太清楚，不过呢，我想要说明的是，这些猪的生长周期都很短，而且瘦肉多，出栏时间短，往往只需四五个月，快的甚至只要三个月。

    而成华猪出栏要七个多月，不喂饲料更是能长达一年，这都限制了成华猪的养殖。

    但是......

    成华猪的口感非常好，它的肉质嫩、香、脆，在蓉城地区的养殖历史上千年。

    做回锅肉，特别是正宗的回锅肉，选用的部位是二刀肉，就是屁股肉过来一点儿的那块位置。

    很多人喜欢用五花肉来做，但是五花肉在制作的时候无法形成正宗做法得那种“灯盏窝”，而且口感上也要差上许多。

    所以做回锅肉这道菜，想要体会到正宗的味道，非成华猪不可。

    而且你想要做的芒果香肠，太瘦的猪肉也是不行的，吃起来会很柴，口感也会很差。”

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